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預(yù)制菜板塊近期連續(xù)走強(qiáng)，廣州酒家、三江購(gòu)物、金陵飯店、巴比食品、西安飲食、煌上煌等多股漲幅在4%以上。
隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和生活節(jié)奏加快，預(yù)制菜正在成為餐飲行業(yè)新“風(fēng)口”，目前，廣東、山東、重慶、湖北、湖南、福建、四川等多地省份城市正在大力推動(dòng)預(yù)制菜，并在逐步加碼預(yù)制菜投資和集群產(chǎn)業(yè)構(gòu)建的建設(shè)。
加之近期預(yù)制菜新規(guī)發(fā)布，《長(zhǎng)三角預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查指引》中明確規(guī)定建立食品安全追溯管理制度。 鼓勵(lì)企業(yè)采用包裝上印制二維碼等技術(shù)集成食品原料來(lái)源、產(chǎn)品自檢等信息供消費(fèi)者查詢(xún)。鼓勵(lì)企業(yè)采用電子計(jì)算機(jī)信息技術(shù)系統(tǒng)和手段進(jìn)行文件和記錄的管理。這也標(biāo)志著預(yù)制菜已經(jīng)進(jìn)入了標(biāo)準(zhǔn)化管理“強(qiáng)制時(shí)代”。
預(yù)制菜操作方便快捷，適用都市快節(jié)奏生活，能夠滿(mǎn)足新一代消費(fèi)群體的多元餐飲需求，目前市場(chǎng)滲透率正在快速提升中。此外，依托新型社交電商等營(yíng)銷(xiāo)渠道，疊加國(guó)內(nèi)消費(fèi)行業(yè)的不斷擴(kuò)張，預(yù)制菜行業(yè)未來(lái)有望釋放更大的增長(zhǎng)潛能。
據(jù)科爾尼管理咨詢(xún)公司測(cè)算，廣義口徑的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)2021年的規(guī)模約為3萬(wàn)億人民幣，并預(yù)計(jì)未來(lái)五年以平均6%的速度繼續(xù)增長(zhǎng)；狹義口徑的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模當(dāng)前約為300億元，年化增速約為15%。
艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，2022年國(guó)內(nèi)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了4196億元，同比增長(zhǎng)21.3%。預(yù)計(jì)2026年規(guī)模將超過(guò)萬(wàn)億元。方正證券認(rèn)為，正值我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)總體爆發(fā)之際，可重點(diǎn)關(guān)注三類(lèi)機(jī)會(huì)。首先，中游食品龍頭以及具有獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的食品制造商具有α收益機(jī)會(huì)。其次，們建議關(guān)注業(yè)績(jī)彈性高、基本面不斷改善的上游原料玩家價(jià)值重構(gòu)的機(jī)會(huì)。最后，下游具備品牌勢(shì)能、研發(fā)優(yōu)勢(shì)以及食品定位清晰的餐企同樣值得關(guān)注，在自身優(yōu)勢(shì)賦能下，預(yù)制菜業(yè)務(wù)成功率較高，同時(shí)舊業(yè)務(wù)業(yè)績(jī)穩(wěn)定性好且基數(shù)不高的基礎(chǔ)上，新業(yè)務(wù)預(yù)制菜放量將帶來(lái)利潤(rùn)端邊際改善。強(qiáng)烈推薦：千味央廚、安井食品；推薦：立高食品、味知香、雙匯發(fā)展；建議關(guān)注：龍大美食、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)。
本文觀點(diǎn)由投資顧問(wèn)：江淑姣 執(zhí)業(yè)編號(hào)：A0840619120001編輯整理，內(nèi)容僅供參考，不構(gòu)成投資建議，操作風(fēng)險(xiǎn)自負(fù)。股市有風(fēng)險(xiǎn)，投資需謹(jǐn)慎!